2022年上海中侨职业技术大学专升本《食品化学》考试大纲

2、教学内容：

(1)概述

(2)防腐剂

(3)抗氧化剂

(4)漂白剂

(5)乳化剂

(6)增稠剂

(6)膨松剂

3.主要参考书

(1)《食品化学》，谢明勇主编，化学工业出版社，2012.

(2)《食品化学》，陈福玉，叶永铭，庞彩霞主编，中国质检出版社，2012.

5. 理解互联网电视发展的内涵。(三) 数字音频媒体技术

1. 理解音频数字化的过程;

2. 理解数字设备与模拟设备的区别;

3. 掌握数字音频的基本编辑。(四) 数字图像处理技术

1. 掌握数字图像的种类;

2. 掌握数字图像获取技术;

3. 理解数字图像的创意设计;

4. 理解数字图像的编辑技术。(五) 数字视频媒体技术

1. 掌握数字视频基础知识;

2. 掌握数字视频质量及格式;

3. 掌握数字视频的编辑技术。(六) 数字动画技术

1. 掌握数字动画技术的分类;

2. 掌握数字动画技术的制作流程;

3. 理解数字动画后期编辑制作技术;

4. 理解数字动画的应用领域。(七) 游戏设计技术

1. 理解游戏设计基本概念;

2. 掌握游戏设计流程;

3. 掌握游戏创意的内涵和外延;

4. 分析评价各类游戏; (八) 数字媒体压缩技术

1. 理解图像压缩的基本原理;

2. 理解视觉特性对压缩编码的影响;

3. 理解听觉特性对压缩编码的影响;

4. 掌握几种数字媒体压缩的标准。(九) 数字媒体存储技术

1. 掌握内存储器的特点、分类和工作原理;

2. 掌握外存储器的特点、分类和工作原理;

3. 掌握光盘存储器的特点、分类和工作原理;

4. 掌握云存储的特点、分类和工作原理; (十) 数字媒体资产管理

1. 掌握数字媒体资产管理的基本业务流程。(十一) 数字媒体传输技术

1. 掌握流媒体、PP、IPTV 技术的概念;

2. 掌握流媒体、PP、IPTV 的典型应用系统;

3. 理解异构网络互通的意义。

(十二) 数字媒体内容消费及终端参与

1. 理解消费者行为及市场消费过程 AISAS;

2. 理解智能电视与网络电视所存在的区别;

3. 理解移动智能终端为何被认为是移动互联网的入口;

4. 理解智能汽车的概念及被视为高速移动的超级智能终端原因。(十三) 数字媒体技术发展趋势

1. 掌握下一代信息技术的发展及其对数字媒体的影响;

2. 掌握全媒体、云媒体、三网融合的概念;

3. 理解虚拟现实、增强现实、数字版权的意义;

4. 理解全媒体发展战略及核心竞争力;

5. 理解数字媒体融合发展的内涵。(十四) 未来的路

1. 理解国内外高校数媒行业模式;

2. 能够探讨本专业市场需求和方向;

3. 会计划详细周密的经营战略;

4. 会模拟数字媒体专业未来世界蓝图;

5. 懂得在三网融合的背景下扩宽渠道。三、参考教材

数字媒体技术导论，许志强 邱学军主编，中国铁道出版社，2015 年。ISBN： 978-7-113-20919-3

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