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2022年武汉商学院专升本《酒店管理概论》考试大纲

来源:诚为径教育   时间:2022年05月07日
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《酒店管理概论》考试大纲

一、考试目的与要求

《酒店管理概论》是酒店管理类专业的三门必修专业核心课程之一,是针对酒店管理应用型本科专业开设的一门学科基础课。本课程着重介绍现代酒店经营管理的基本理论以及酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程管理实践,并致力于带领学生深入探索酒店经营管理所涉及的人力资源、营销、质量监督、危机管理等业务知识。

通过本课程学习,应达到以下几点要求:

1.学习和掌握酒店管理的基础概念,具有一定的酒店管理专业职业素养。

2.掌握酒店管理基础理论和知识。

3.熟悉酒店战略管理、业务运营管理、服务质量管理、人力资源管理等基本原理和管理方法。

4.了解国内外酒店业发展概况,能自主学习拓展未来发展空间。

二、考试内容及要求

(一)酒店管理概述

1.考核内容

(1)酒店的基本概念与内涵

(2)现代酒店业的发展特征

(3)酒店分类与新业态发展

(4)酒店等级划分与评定

2.考核要求

了解:酒店及酒店管理基本概念、酒店业的发展阶段

理解:酒店的特征及分类

掌握:酒店等级划分与评定规范

(二)酒店战略与组织管理

1.考核内容

(1)酒店战略管理概述

(2)酒店企业竞争力培育

(3)酒店业务层面的战略选择

(4)酒店企业组织管理

(5)酒店企业组织制度与创新

2.考核要求

了解:酒店战略管理、组织管理概念

理解:酒店战略及组织结构分类、核心竞争力

掌握:酒店战略管理分析与制定、组织中的权利与责任分配

(三)酒店业务运营管理

1.考核内容

(1)酒店前厅部运营管理

(2)酒店客房部运营管理

(3)酒店餐饮部运营管理

2.考核要求

了解:酒店前厅部、客房部、餐饮部基本功能,主要职责

理解:酒店前厅部、客房部、餐饮部在酒店运营管理中的重要作用

掌握:酒店前台预订、客房类型、菜单设计、处理投诉等

(四)酒店服务质量管理

1.考核内容

(1)酒店服务质量概述

(2)酒店服务质量管理体系

(3)酒店服务质量评价分析

(4)酒店服务质量管理方法

2.考核要求

了解:酒店服务质量管理的概念、内容、特点

理解:酒店服务质量管理体系

掌握:酒店服务质量分析和管理方法

(五)酒店营销管理

1.考核内容

(1)酒店营销活动概述

(2)酒店营销的基础环节

(3)酒店营销组合策略

(4)酒店营销管理创新

2.考核要求

了解:酒店市场营销的概念和基本内容

理解:酒店市场营销的主要策略

掌握:酒店市场营销细分方法、组合策略设计

(六)酒店品牌管理

1.考核内容

(1)酒店品牌定义、作用和特征

(2)酒店品牌的创建

(3)酒店品牌维护、推广和提升

(4)酒店品牌资产与品牌价值

(5)我国酒店品牌核心竞争力的发展

2.考核要求

了解:酒店品牌概念与内涵、酒店品牌构成

理解:酒店品牌建设过程、酒店品牌价值测算方法

掌握:酒店品牌推广策略、品牌核心竞争力培育

(七)酒店人力资源管理

1.考核内容

(1)酒店人力资源管理概述

(2)酒店人力资源管理内容

(3)酒店人力资源管理激励

(4)酒店职业经理人发展

2.考核要求

了解:酒店人力资源管理的意义和角色

理解:酒店职业经理人发展的相关知识

掌握:酒店人力资源的具体行动——规划、招募、选择、培训、评估、补偿、员工安全和健康、劳动力和劳动质量提升等

(八)酒店企业财务与收益管理

1.考核内容

(1)酒店财务管理概述

(2)酒店企业成本与费用管理

(3)酒店企业收益管理主要内容

(4)酒店企业收益管理的策略与运用

2.考核要求

了解:酒店财务管理及收益管理的基本概念和内涵

理解:酒店成本费用分类、收益管理主要内容

掌握:酒店收益管理策略

(九)酒店设备物资管理

1.考核内容

(1)酒店设备维护管理

(2)酒店物资统筹管理

(3)酒店节能与绿色管理

(4)新技术与酒店智能应用

2.考核要求

了解:酒店设备维护与酒店物资统筹管理

理解:新技术在酒店的智能应用

掌握:酒店节能与绿色管理

(十)酒店投资规划管理

1.考核内容

(1)酒店投资规划概述

(2)酒店投资规划的功能设计

(3)酒店投资规划的可行性分析

(4)酒店筹建与开业管理

2.考核要求

了解:酒店投资规划的基本内容

理解:酒店投资组合与决策

掌握:酒店投资的目标设定、投资工具评估与选择

(十一)酒店安全危机管理

1.考核内容

(1)酒店安全危机概述

(2)酒店安全危机管理计划

(3)酒店安全危机识别与预警

(4)酒店安全危机处理策略与公关

2.考核要求

了解:酒店安全危机管理计划的制定、危机的调查与评估

理解:酒店安全管理的内容和五大特征:复杂性、服务型、政策性、全员性和预防性

掌握:酒店安全危机处理的策略与公关

(十二)酒店集团化管理

1.考核内容

(1)酒店集团化发展概况

(2)酒店集团化经营模式

(3)酒店集团化发展创新

(4)我国酒店集团的跨国经营

(5)中外著名酒店管理集团介绍

2.考核要求

了解:酒店集团和发展历程与发展现状

理解:中外知名酒店集团管理

掌握:酒店集团化经营模式及创新

三、考试方法和考试题型

考试采用闭卷笔试形式,试卷满分为120分,考试时间为120分钟。

可能采用的题型:单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释、简答题、论述题、案例分析题等类型。

四、考试参考教材

《酒店管理概论》,魏卫,华中科技大学出版社,2019年。

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2022年武汉商学院专升本《酒店管理概论》考试大纲发布,考生可以通过本大纲了解2022年武汉商学院专升本《酒店管理概论》考试内容和考试要求。

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