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江苏专转本选拔考试食品专业大类专业综合操作技能考试大纲

来源:江苏省教育厅   时间:2021年08月06日
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江苏省普通高校“专转本”选拔考试食品专业大类专业综合操作技能考试大纲

一、考试性质

食品专业大类专业综合科目操作技能考试是为江苏省普通高校“专转本”选拔考试招收食品类专业学生而设置的全省统一考试。其目的是科学、公平、有效地测试考生在高职(专科)阶段相关专业操作技能的掌握水平。考试评价的标准是报考该专业大类的高职(专科)优秀毕业生应能达到的及格或及格以上水平,以利于各普通本科院校择优选拔,确保招生质量。

二、适用专业

本考试大纲适用于食品卫生与营养学(100402)、食品科学与工程(082701)、食品质量与安全(082702)。

三、命题原则

1.严格按照考试大纲规定的内容和要求命题。

2.试题注重对课程的基础知识、基本方法和基本技能的考核。

四、考查内容

(一)技能一:天平的使用

【考查目标】

掌握重量分析法原理和操作技能。

【考查内容】

1.干燥箱、高温炉、坩埚的正确使用。

2.天平称量操作、样品灼烧、灰化、恒量的操作技能。

3.水分、灰分等测定原理和方法。

(二)技能二:滴定管的使用

【考查目标】

掌握容量分析法原理和操作技能。

【考查内容】

1.滴定分析常用仪器的洗涤和正确使用。

2.容量瓶和移液管等仪器的正确使用及溶液的正确配制。

3.钙离子、酸价等滴定分析原理及测定方法。

(三)技能三:分光光度计的使用

【考查目标】

掌握分光光度计工作原理和操作技能。

【考查内容】

1.分光光度计的结构和使用方法。

2.吸收曲线和标准工作曲线的绘制方法。

3.分光光度法测定钙、铁等各种离子含量的反应原理及测定方法。

五、考试形式和试卷结构

(一)考试形式

闭卷、笔试。

(二)试卷满分及考试时间

专业综合操作技能满分80分。考试时间50分钟。

(三)试卷内容结构

1.技能一 约30%

2.技能二 约35%

3.技能三 约35%

(四)试卷题型结构

题型

题量、分值

占比

单项选择题

约20题,每小题1分

25%

多项选择题

约5题,每小题2分

12.5%

判断题

约5题,每小题2分

12.5%

填空题

约5题,每小题2分

12.5%

简答题

约4题,每小题7-8分

37.5%

(五)试卷难度结构

较易题约占30%,中等难度题约占50%,较难题约占20%。

六、其他

本大纲由省教育厅负责解释。

本大纲自2022年开始实施。


点击查看:江苏省教育厅关于公布江苏专转本选拔考试科目考试大纲的通知

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