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2025年安徽师范大学专升本生物制药、食品质量与安全专业考试大纲

来源：诚为径教育时间：2024年10月31日

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2025年安徽师范大学专升本生物制药、食品质量与安全专业考试大纲

　　【考试科目】

　　《微生物学》、《生物化学》

　　【考试大纲】

　　微生物学：细菌和放线菌的细胞结构、个体形态、菌落形态及它们的繁殖方式; 酵母菌、霉菌的个体和群体形态及生长繁殖的方式;病毒的基本结构;烈性噬菌体增殖的五个阶段;烈性噬菌体的一步生长曲线;微生物的六大营养要素;微生物的四大营养类型;微生物发酵与呼吸;生物固氮;细菌的典型生长曲线;三种典型的微生物基因重组的方式。

　　生物化学：蛋白质的分类及元素组成特点;蛋白质的组成单位——氨基酸;蛋白质的结构;蛋白质的性质与分离分析技术;核酸的组成成分;核酸一级结构;

　　DNA 的二级结构;RNA 的分类及功能(在蛋白质生物合成中的作用) ;核酸的紫外吸收、变性、复性和杂交;单糖、寡糖和多糖;糖复合物;脂肪酸和磷脂;酶与非生物催化剂的比较;酶的化学本质及分类;酶的专一性;酶的活性部位(中心)及酶活力测定;酶具有高催化效率的机制;酶促反应动力学(米氏方程)及影响酶促反应速率的因素;酶活性的调节(别构调控、共价修饰调节和酶原激活);同工酶; 维生素概念、分类、生理功能及缺乏症;生物氧化的概念和特点;呼吸链的概念、

　　组成及排列顺序及抑制剂;氧化磷酸化的概念;线粒体外 NADH 的跨膜运转;糖酵解和三羧酸循环的过程及调节;戊糖磷酸途径的特点及生理意义;糖异生概念及生理意义;糖代谢中能量的计算;脂肪酸的β-氧化及其氧化过程中能量的计算;酮体;胆固醇合成的原料及限速酶;氨基酸的脱氨基作用;尿素循环及生理意义;嘌呤、嘧啶核苷酸的合成原料，嘌呤碱分解的最终产物;参与 DNA 复制的酶类及 DNA 生物合成过程;逆转录作用;原核生物的转录过程;转录产物的加工;蛋白质生物合成的原料、部位及条件。

　　【参考书目】

　　周德庆.《微生物学教程》(第四版).高等教育出版社.2020 年

　　张丽萍、杨建雄.《生物化学简明教程》(第六版).高等教育出版社.2021 年

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