2025年合肥师范学院生物制药、食品质量与安全专业专升本考试大纲
2025年合肥师范学院生物制药、食品质量与安全专业专升本考试大纲
生物制药、食品质量与安全专业
【考试科目】
1.《生物化学》 2.《微生物学》
【考试范围】
《生物化学》
第一章 蛋白质的化学
考核要点:蛋白质的概念、组成、结构及功能;蛋白质的性质。
第二章 核酸的化学
考核要点:核酸的概念、组成、类别及分布;DNA和RNA的基本结构 及功能;核酸的基本理化性质。
第三章 酶
考核要点:酶的化学本质、结构、性质及功能;酶催化的专一性; 影响酶促反应速率的因素、酶活力。
第四章 维生素及辅酶
考核要点:维生素的概念和特点;维生素与辅酶之间的关系;水溶 性维生素的主要来源、生化功能;脂溶性维生素的生理功能和来源。
第五章 生物氧化与氧化磷酸化
考核要点:生物氧化的概念及主要内容;电子传递链的概念、类型、 组成成分和排列顺序;氧化磷酸化的概念。
第六章 糖类化学和糖类代谢
考核要点:单糖的概念、结构和性质;糖酵解和三羧酸循环途径过程; 糖的有氧氧化的主要过程和生理意义;糖原的合成、分解和糖异生作用 的主要过程和生理意义。
第七章 脂类化学和脂类代谢
考核要点:脂类的分类和生理功能;生物膜的组成、结构及生物学 功能;脂肪酸的β-氧化;酮体的生成和利用。
第八章 蛋白质代谢
考核要点:氨基酸的一般代谢途径;氨的代谢;尿素的生成;磷酸 吡哆醛在转氨基过程中的作用。
《微生物学》
第一章 原核微生物的形态、构造和功能
第一节 细菌
考核要点:细胞的形态、结构及其功能;细菌的群体形态。
第二节 放线菌
考核要点:放线菌的形态和结构;放线菌的繁殖;放线菌的群体特 征。
第三节 蓝细菌
考核要点:蓝细菌的概念;蓝细菌的细胞特化形式。
第四节 支原体、立克次氏体和衣原体
考核要点:支原体、立克次氏体和衣原体的概念及特点。
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
第一节 真核微生物概述
考核要点:真核生物与原核生物的比较;真核微生物的主要类群; 真核微生物的细胞构造。
第二节 酵母菌
考核要点:酵母菌分布及与人类的关系;酵母菌的细胞形态与构造; 酵母菌的繁殖方式和生活史;酵母菌的菌落。
第三节 霉菌
考核要点:霉菌细胞的形态和构造;真菌的孢子;霉菌的菌落。
第三章 病毒和亚病毒因子
第一节 病毒
考核要点:病毒的大小;病毒的基本形态;病毒的基本结构;病毒 的化学组成;病毒的繁殖过程;病毒的一步生长曲线。
第二节 亚病毒因 子 考核要点:拟病毒;类病毒;朊病毒。
第三节 噬菌体的应用
考核要点:噬菌体与发酵工业;基因工程的工具。
第四章 微生物的营养和培养基
第一节 微生物的6类营养要素
考核要点:微生物的6类营养要素。
第二节 营养物质进入细胞的方式
考核要点:单纯扩散;促进扩散;主动转运;基团移位。
第三节 培养基
考核要点:配制培养基的原则;培养基的类型及其应用。
第五章 微生物的新陈代谢
第一节 微生物的能量代谢
考核要点:化能异养微生物的生物氧化和产能脱氢、递氢、受氢; 化能自养微生物的能量代谢;光能营养微生物的能量代谢。
第二节 微生物独特合成代谢途径举例
考核要点:微生物结构大分子-肽聚糖的生物合成。
第三节 微生物的代谢调节与发酵生产
考核要点:微生物的代谢调节;代谢调节在发酵工业中的应用。
第六章 微生物的生长及其控制
第一节 微生物生长的测定方法
考核要点:测生长量;计繁殖数。
第二节 微生物的生长规律
考核要点:个体生长和同步生长;单细胞微生物的典型生长曲线; 微生物的连续培养与高密度培养。
第三节 影响微生物生长的主要因素
考核要点:影响微生物生长的主要因素:温度、pH 值、氧气。
第四节 有害微生物的控制
考核要点:灭菌、消毒、防腐等概念;物理灭菌因素;化学灭菌因 素。
第七章 微生物的遗传变异与育种
第一节 基因突变和诱变育种
考核要点:基因突变;突变与育种。
第二节 基因重组和杂交育种
考核要点:转化的概念、发现及机理;转导的概念与发现、普遍性 转导和局限性转导;接合的概念与发现、大肠杆菌的接合机制。
第三节 基因工程
考核要点:基因工程的定义、基本操作和应用。
第四节 菌种的衰退、复壮和保藏
考核要点:菌种的衰退、复壮;菌种的保藏。 【参考书目】
1、生物化学简明教程(第六版),魏民主编,高等教育出版社,2021。
2、微生物学教程(第四版),周德庆编,高等教育出版社,2020。
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