2025年遵义师范学院专升本酒店管理专业考试大纲

　　一、考试科目

　　饭店管理

　　二、考试形式

　　只进行笔试：闭卷，满分 150 分;笔试考试时限 150 分钟(2025 年 4 月 26 日 9:00-11:30)

　　三、考试内容

　　考试选用教材是高等教育出版社出版、邹益民主编的《饭店管理—理论、方法与技巧》。考试内容所含各章节、各章节知识点、知识点所属层次参考下表。

　　四、试卷结构

　　试卷共五种题型，其中单项选择题 20 题，每题 2 分，共 40 分;判断题 15 题，每题 1 分，共 15 分;名词解释 5题，每题 5 分，共 25 分;简答题 3 题，每题 10 分，共 30分;论述题 2 题，每题 20 分，共 40 分，总计 150 分。其中名词解释要求对基本概念表述完整、清楚、规范;简答题不仅要求回答基本知识点，还需简要阐述对基本知识点的理解;论述题要求观点明确，论证充分，语言表达清楚、规范。

　　五、参考教材

　　邹益民主编的《饭店管理—理论、方法与技巧》，高等教 育 出 版 社 出 版 ， 2010 年 4 月 第 1 版 ， 书 号 ：ISBN9787040285369

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