甘肃专升本酒店运营历年真题模拟试卷及参考答案

一、单选题

1.以下哪种教学方式对成人最有效?()

A.直接式教学

B.独立式教学

C.互动式教学

D.体验式教学

2.学习的四个过程阶段中，我们最终期望达到的是()

A.有意识有能力

B.有意识无能力

C.无意识有能力

D.无意识无能力

3.在学习金字塔中，以下哪种学习方式的平均保留百分比最大()

A.教授他人

B.示范

C.小组讨论

D.授课

4.广义上，酒店服务质量是指以其所拥有的设施、设备为依托，为宾客提供的服务在()上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。

A.品牌价值

B.使用价值

C.实际价值

D.价值

5.目标管理是著名管理学家德鲁克的首创，他是()国的学者。

A.英国

B.瑞士

C.美国

D.法国

6.美国营销大师菲利普·科特勒曾给营销定义：比竞争对手更有()地满足顾客的需要。

A.使用价值

B.品牌价值

C.价值

D.利润

7.企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受，这种营销理念是()

A.服务营销

B.传统营销

C.内部营销

D.关系营销

8.酒店的财务控制针对的是()的控制。

A.效益与产出

B.利润与超额利润

C.控制制度

D.收入与成本

9.酒店财务分析的一般步骤是()

A.①收集信息②明确目的并制定方案③分析指标④作出结论

B.①明确目的并制定方案②收集信息③分析指标④作出结论

C.①收集信息②分析指标③明确目的并制定方案④作出结论

D.①收集信息②分析指标③作出结论④明确目的并制定方案

10.在财务分析中，最基本的、应用最广泛的方法是()

A.比率分析法

B.比较分析法

C.趋势分析法

D.因素分析法

11.趋势分析法又称为水平分析法，是将()财务报表中的相同指标进行比较，求出其增减变动的方向、数额、幅度。

A.任何两期

B.连续的数期

C.两期或连续数期

D.不连续的数期

12.互联网+计划的目的在于充分发挥互联网的优势，将互联网与传统产业深入融合，以产业升级提升()，最后实现社会财富的增加。

A.经济生产力

B.产业结构

C.生产力效益

D.消费结构

13.为使酒店开发更为科学合理，下列哪个公司应尽早参入酒店项目的规划及建设()

A.内装设计公司

B.强弱电公司

C.建筑设计公司

D.酒店咨询及管理公司

14.针对负需求而言，当某地区顾客不需要某种餐饮产品时，餐饮管理人员采取措施，扭转这种趋势称为()

A.恢复营销

B.同步营销

C.扭转式营销

D.开发式营销

15.菜肴销售分析是通过()和()指数进行。

A.顾客满意和销售额

B.销量和利润

C.顾客满意和利润

D.销量和销售额

二、多选题

1.对消费者市场进行细分的主要因素有()

A.心理因素

B.地理因素

C.人口因素

D.行为因素

2.关系营销的形态大体可归纳为以下哪几种?()

A.业缘关系

B.血缘关系

C.地缘关系

D.亲缘关系

3.为了做好关系营销，必须遵循以下哪些原则?()

A.互惠互利原则

B.谨慎小心原则

C.主动沟通原则

D.承诺信任原则

4.关系营销的成本进行测定主要于哪两方面开展()

A.顾客盈利能力

B.顾客消费成本

C.顾客购买能力

D.顾客维系成本

5.组织绩效主要包括以下内容()。

A.计分规则

B.绩效面谈

C.职能部门

D.绩效排名

6.以下哪些属于“EXTRALU”8大工作原则()。

A.倾听

B.理解

C.细节

D.有效

7.请将下列酒店开发的基本步骤按顺序排列()

A.概念化设计阶段

B.设计建造阶段

C.项目报批阶段

D.可行性分析阶段

E.项目运营阶段

8.酒店投资的非系统风险不包括()

A.经营风险

B.人事风险

C.市场风险

D.财务风险

E.经济风险

9.酒店投资是一种实物投资，下列哪项描述是正确的的()

A.投资周期长

B.期望收益高

C.资金周转快

D.最大投资在其建设期

10.下列哪个地方属于酒店的创利面积()

A.酒店厨房

B.酒店客房

C.酒店餐厅

D.酒店大堂

11.管理者不承担以下哪些角色()。

A.决策类角色

B.控制角色

C.人际关系角色

D.信息类角色

12.PDCA工作循环方法是酒店服务质量管理常用的方法，它是将酒店的质量管理活动按照()4个阶段来开展的。

A.检查(Check)

B.实施(Do)

C.生产(Produce)

D.处理(Action)

E.计划(Plan)

13.下列哪些产品质量与酒店服务质量内容有关。()

A.员工服务态度

B.菜点酒水质量

C.服务效率

D.客房设备质量

E.锅炉设备质量

14.酒店服务质量评价的主体包含哪几个方面?()

A.酒店自身

B.社区居民

C.第三方组织或机构

D.酒店宾客

E.竞争者

15.请将下列克劳斯比质量观中说法不正确的句子找出来()

A.质量就是卓越

B.差不多就好

C.检验可以产生质量

D.质量就是好

E.预防产生质量

三、判断题

1.行业结构不合理造成酒店业过度竞争的现象不存在。

2.对于单体酒店来说，立根的基础是当地的人文和区域特色。

3.完善服务体系，实现“线上+线下”完美的双模式在明确酒店定位后，重要的是提升酒店的软实力，即是酒店的服务水准和附加价值。

4.互联网思维非常注重人的价值，尤其是对酒店行业来说，抓住接触、沟通和服务客户的各种方式，就是“以人为本”宗旨的最重要体现。

5.未来中高端酒店产品需要考虑的是特色和品质，而不是规模。

6.跨界合作可以为酒店投资人创造更多共赢的市场机会。

7.酒店与互联网的冲突就在于关联性，即是酒店的宣传印象和真实体验的完整度和期望度是否维持在理想的落差之中。

8.酒店投资成本不可逆性是指由于投资失败导致投资成本部分或全部变成沉没成本，使得无法收回成本。

9.酒店投资的不确定性是指投资者可以相对清楚的知道未来投资收益状况。

10.酒店投资类型可以多样化，如可以进行酒店的产权投资，也可以非产权投资(租赁)。


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