食品科学与工程
食品科学与工程专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的思想品质、职业道德与文化素养,具备食品加工、生产质量控制、食品贮藏、产品理化及微生物检验分析等方面的基本知识,能在食品进出口、卫生监督、安全管理、食品检验检疫等部门从事食品研发、生产管理、品质控制、检验检疫等方面工作,在食品及相关领域具有社会责任感和人文素养的高素质应用型人才。
专业介绍
培养目标
食品科学与工程专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好的思想品质、职业道德与文化素养,具备食品加工、生产质量控制、食品贮藏、产品理化及微生物检验分析等方面的基本知识,能在食品进出口、卫生监督、安全管理、食品检验检疫等部门从事食品研发、生产管理、品质控制、检验检疫等方面工作,在食品及相关领域具有社会责任感和人文素养的高素质应用型人才。
课程设置
(1) 基础课程
无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、无机及分析化学实验、有机化学实验、生物化学实验、食品微生物学实验、食品化学、食品原料学、食品安全学等课程。
(2) 特色课程
粮油与果蔬食品工艺学、畜产食品工艺学、食品工程原理、食品机械与装备、食品保藏技术、食品检验与分析、食品工艺学实验、食品检验与分析实验、食品质量管理学、食品添加剂、食品营养学、食品包装学等课程。
就业去向
(1)可在各类大型食品企业从事生产工艺设计、产品开发、质量检测、经营管理等工作。
(2)可考取各类政府或事业编制部门,如食品药品质量监督局、卫生防疫、进出口检验检疫、市场监督管理部门、高等院校、科研机构。
(3)可考取食品或相近专业研究生,也可申请国外高校研究生继续出国深造。
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