吉林专升本食品微生物历年真题模拟试卷及参考答案

一、填空题

1.微生物形态学期的代表人物是()。

2.芽孢是芽孢细菌的()器官。

3.半固体琼脂穿刺试验是用来观察细菌是否有()。

4.某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称()。

5.引起寄主细胞裂解的噬菌体称()。

6.微生物各营养物质运输的主要方式为()。

7.()是最早发现应用的抗生素。

8.()是采用一定方法阻止或抑制微生物生长,防止物品腐坏。

9.氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程称。

10.目前,应用较多的昆虫病原真菌为。

二、单项选择题

1.核酸是病毒结构中()的主要成份。

A.壳体

B.核髓

C.外套

D.都是

2.菌苔是微生物()培养特征。

A.固体平板

B.固体斜面

C.液体表面

D.明胶穿刺

3.放线菌的形态是()

A.单细胞

B.多细胞

C.单或多细胞

D.非细胞

4.酵母菌细胞壁的主要成分为()

A.肽聚糖,磷壁酸

B.葡聚糖和甘露聚糖

C.几丁质

D.纤维素

5.产生匐匍菌丝是()的形态特征。

A.根霉

B.毛霉

C.青霉

D.曲霉

6.以增殖为主要繁殖方式的是()

A.细菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.病毒

7.土壤中三大类群体微生物以数量排序为()

A.细菌>放线菌>真菌

B.细菌>真菌>放线菌

C.放线菌>细菌>真菌

D.真菌>细菌>放线菌

8.沼气发酵的主要产物是()

A.CO2

B.NH3

C.H2S

D.CH4

9.属于病毒界的微生物是()

A.放线菌

B.立克次氏体

C.噬菌体

D.藻类

10.适宜于微碱性条件下生长的微生物为().

A.放线菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

11.中温微生物的最适生长范围是()

A.4℃左右

B.10℃～20℃

C.25℃～30℃

D.45℃～60℃

12.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为()

A.0

B.2～7克

C.15～20克

D.50克

13.碳源和能源来自同一有机物的是()

A.光能自养型

B.化能自养型

C.光能异养型

D.化能异养型

14.下列不属于主动运输特点的是()

A.逆浓度

B.需载体

C.不需能量

D.选择性强

15.好氧微生物在液体培养基中常表现为()

A.菌膜

B.沉淀

C.混浊

D.三者都有

16.在固体平板上,青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长,此种关系为()

A.竞争关系

B.猎食关系

C.拮抗关系

D.寄生关系

17.干燥条件的微生物水分临界值为()

A.0

B.5%

C.12～13%

D.30%

18.高压蒸汽灭菌,常用的温度和时间为()

A.70-80℃,30分钟

B.121℃,30分钟

C.160-170℃,2小时

D.100℃,30分钟

19.与弗兰克氏菌共生固氮的植物属于()

A.禾本科

B.木本科

C.豆科

D.红萍

20.果汁的消毒或灭菌方法为()

A.间歇灭菌

B.高压蒸汽灭菌

C.巴氏消毒

D.干热灭菌

21.下列结构中并非细菌生活的必须结构的为()

A.细胞壁

B.细胞膜

C.核

D.核糖体

22.青霉和曲霉的不同点是()

A.菌丝有横隔

B.有分生孢子

C.顶端有小梗

D.顶端膨大为顶囊

23.下列属于单细胞真菌的是()

A.青霉

B.酵母菌

C.曲霉

D.细菌

24.病毒结构中核髓主要成份是()

A.核酸

B.蛋白质

C.脂类

D.多糖

25.毛霉分解()能力最强。

A.蛋白质

B.淀粉

C.纤维素

D.果胶

三、判断题

1.酵母菌是单细胞的原核微生物。

2.间歇灭菌不能够达到完全灭菌的目的。

3.显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。

4.原核微生物比真核微生物更能在高温下生长。

5.仅原核微生物中的某些属种可进氧。


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