食品质量与安全
本专业培养遵守法律法规,具有社会和环境意识,掌握食品生物学、食品质量安全与控制学的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法,具备综合运用相关知识发现、分析和解决食品质量与安全实际问题的能力,能够在企事业单位的检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、安全评价、监督管理、科学研究等相关领域工作,培养品德高尚,身心健康,基础扎实,实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型人才。
专业介绍
一、培养目标
本专业培养遵守法律法规,具有社会和环境意识,掌握食品生物学、食品质量安全与控制学的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法,具备综合运用相关知识发现、分析和解决食品质量与安全实际问题的能力,能够在企事业单位的检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、安全评价、监督管理、科学研究等相关领域工作,培养品德高尚,身心健康,基础扎实,实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型人才。
二、培养要求
(一)专业培养基本要求
要求1:具有较好的人文社会科学和马克思主义哲学基础,具有扎实的数学、计算机、化学基础知识,科学思维、实践能力和创新意识;
要求2:系统地掌握食品生物学、食品科学、食品工程原理等学科的理论知识和实验技能,具备在实际应用中综合运用这些知识,研究和解决复杂食品质量控制与安全检测问题的能力;
要求3:掌握食品工艺学原理、食品质量控制及安全评定等方面的基本知识、技能和方法,具有食品质量与安全评定的能力;
要求4:获得较好的实践训练,具备团队合作意识和能力,具有运用工程化方法、技术和工具从事食品检验与安全品控等方面的设计、实现和运作等工作的能力;通过实践训练,获得理解、设计和撰写报告的能力;
要求5:掌握食品添加剂、食品安全检测技术、食品快速检测等方面的基本知识,具有食品质量安全可防可控的综合能力;
要求6:了解食品质量控制与食品检验领域的理论前沿、应用现状和发展趋势,具有终身学习和适应发展的能力;
要求7:了解食品质量与安全领域有关的法律法规,认识并遵循食品行业的职业规范和社会公德,具有良好的职业责任感;
要求8:具有较强的语言与文字表达能力,人际沟通能力、组织协调与管理能力、抗压能力、终身学习和持续创新能力,具有健全的心理和健康的体魄,具有良好的人际关系和团队协作精神。
三、主干学科
食品生物学、食品质量与安全控制、食品营养与卫生、食品检验
四、核心课程
食品营养与卫生、食品工艺学、食品质量与安全控制、食品安全性、食品分析
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