湖北大学知行学院2023年普通专升本 食品科学与工程、食品质量与安全专业 《食品微生物学》考试大纲

　　9.1.5各类食品的腐败变质

　　9.2食品腐败变质的控制

　　9.2.1食品的防腐保藏方法

　　9.2.2食品综合防腐保质理论与技术

　　9.2.3食品企业的安全管理

　　四、测试

　　专业测试在科学、公平考核生物基础知识的同时，着重考核学生应用分析的能力。完成《基本要求》规定的教学任务后，采用A、B卷(笔试)的命题进行检测。

　　五、教学中需要注意的几个问题

　　1.以现代观点审视和重新组织教学内容，使课程的内容和结构、概念的提法、名词的解释和语言运用等都适合现代生物学迅速发展的要求，建立新的、优化的微生物学课堂教学体系。

　　2.在课堂教学中以“打开窗口”、“安装接口”的方法反映当代微生物学科的成就，使学生在学习基础知识的同时，通过一定的“窗口”看到学科发展的前沿，通过“接口”看到目前学的基础知识与前沿的接轨，看到基础知识的延伸及与其他相关学科的密切联系，使学生在学习基础知识的同时获得一定量的最新信息，满足和激发学生的求知欲和主动学习的兴趣。

　　3.采用多媒体、专题教学网站等现代化教学手段辅助教学，丰富教学内容，提高教学质量。

　　4.课堂教学与学生的课后复习、讨论及专题讲座相接合，并注意通过各种渠道保持与学生的联系，随时了解他们对教学的意见和要求，不断改进教学方法和教学手段。