中国劳动关系学院2024年专升本《酒店业概论》考试大纲

《酒店业概论》专升本考试大纲

　　第一章：酒店与酒店业

　　【学习目标】

　　1. 知识目标：解释酒店的含义，列举酒店的功能并分析不同类型酒店在功能方面的侧重及举例说明，解释酒店业的产业特点及其对于行业现状和发展的影响，解释酒店业在旅游业发展中的地位及在社会发展中的作用。

　　2. 能力目标：能够对酒店和酒店业做出较为完整的描述，并能够对酒店的功能创新和酒店业的未来发展提出合理的设想。

　　【学习内容】

　　第一节：酒店的含义与功能

　　一、酒店的含义

　　二、酒店的功能

　　第二节：酒店业的产业特点、地位与作用

　　一、酒店业的产业特点

　　二、酒店业的地位和作用

　　第二章：酒店业的发展

　　【学习目标】

　　1. 知识目标：掌握世界酒店业的发展历程及各阶段的主要特点、世界豪华酒店之父和商业酒店之父的主要贡献;理解中国酒店业的发展历程及各阶段的主要特点;了解中国酒店业的发展现状和未来的发展趋势。

　　2. 能力目标：能够结合历史政治经济等因素解释酒店业的发展历程，并对我国酒店业的未来发展契机做出合理的分析。

　　【学习内容】

　　第一节：世界酒店业的发展历程

　　一、古代客栈时期

　　第十二章：酒店产业链发展态势

　　【学习目标】

　　1.知识目标：了解酒店产业链的概况，掌握我国酒店产业链发展态势，掌握主要酒店产业链的发展状况。

　　2.能力目标：能够从产业链角度综合考量酒店依托相关行业和产业的生存、发展和创新问题。

　　【学习内容】

　　第一节：酒店产业链

　　一、酒店产业链的概况

　　二、我国酒店产业链发展的未来走向

　　第二节：酒店用品行业

　　一、我国酒店用品行业的概况

　　二、我国酒店用品行业的交易渠道

　　三、我国酒店用品行业的发展创新

　　第三节：酒店设计行业

　　一、专业酒店建筑设计公司

　　二、专业酒店室内设计公司

　　三、酒店设计界的新趋势--设计酒店

　　四、我国酒店设计行业的发展趋势

　　第四节：酒店投资行业

　　一、酒店投资机构

　　二、我国酒店投资行业的现状

　　三、我国酒店投资行业的发展趋势

　　第五节：酒店咨询行业

　　一、酒店咨询公司服务内容

　　二、酒店咨询行业的发展趋势

　　第六节：酒店业务外包

　　一、酒店业务外包概述

　　二、酒店业务外包的分类

　　三、酒店业务外包存在的问题

　　四、酒店业务外包的注意事项

　　第七节：旅游电子商务

　　一、旅游电子商务概述

　　二、旅游电子商务的竞争格局

　　三、旅游电子商务的价格战

　　四、旅游电子商务的发展趋势

　　教材

　　教材名称：《饭店业概论》

　　作者：刘筏筏

　　出版社：北京理工大学出版社

　　出版时间：2017 年 4 月 1 日

　　说明：考虑到目前酒店管理专业教学中“酒店”与“饭店”并列使用的情况，因此本考试大纲中，将教材中使用的“饭店”一词替换为“酒店”，特说明。

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