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您现在的位置：2022年韩山师范学院专升本专业课《烹调工艺与营养专业综合课》考试大纲
来源：诚为径教育 时间：2022年04月20日
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2.试卷题型比例：;简答题40%;问答题60%。
3.试题难易比例：容易题、中等难度题、难题的比例约为20%、60%、20%。
四、主要参考书目
1.黄明超.2013年.粤菜烹饪教程.广州：广东经济出版社。
2.徐丽卿,许映花.粤点制作(初级).北京： 高等教育出版社。
3.黎永泰,陈健.粤菜制作(中级).北京： 高等教育出版社。
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